孕婦是可以適量吃肉皮凍的，肉皮凍中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。另外皮含有蛋白質、脂肪及硫酸面板素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和麪板損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。富含膠原蛋白，多食可除皺美容，因此孕期吃一些肉皮凍能夠起到很好的美容養顏的功效。
不過肉皮中一般會添加一些桂皮八角等熱性調味料，孕婦吃多了這類調料易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少而造成腸道乾燥和便祕，所以孕婦在吃的時候一定要注意適量。
準備材料：豬肉皮姜、蒜末、胡椒粉、熟白芝麻、蒸魚豉油、蔥花生抽、醋香葉、桂皮八角、鹽料酒.
步驟：
1、肉皮清洗乾淨後放進加了料酒、薑片的沸水鍋裏煮軟後撈出。
2、把肉皮上的殘毛清理乾淨。再把肉皮放在案板上，用刀將內裏的肥肉與油刮乾淨。肉皮里加一大勺的鹽揉搓，然後沖洗乾淨
3、把處理好的肉皮切成丁放到燉鍋裏，加約3倍用量的水。加姜，八角，香葉，桂皮，大火燒開後轉小火慢煮約1個小時。
4、調入少許鹽調味後關火。撈出調料，將煮好的肉皮連湯一起倒入耐熱容器裏，待自然冷卻後入冰箱冷藏至成凍。
5、把蒜末，生抽，醋，蒸魚豉油，熟白芝麻，蔥花，胡椒粉混合調成味汁。凍好的肉皮凍取出塊塊，澆上味汁即可。
