孕婦是可以吃青稞的，青稞青稞米還富含豐富的膳食纖維，是所有水果粗糧之最，能夠有效地清除滯留在體內的垃圾淤油，達到平衡營養，代謝轉化，補充體內有益元素的作用，因此孕期吃一些青稞可以有效的環境孕期嘔吐或者是消化不良等情況的出現，而且青稞米中含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素，對於胎兒的發育也是很有益處的。
血糖高的孕婦，最好連續食用100%純青稞米7天后，再和普通大米1:1的比例食用即可，待血糖接近正常值時，可按與普通大米1:2或1:3長期食用，便祕人羣在食用青稞米時，按與普通大米1:1混合食用即可(一日三餐)。
不過如果是消化功能不太好的孕婦最好不要吃太多青稞米，因爲這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
小貼士：孕期中的準媽媽吃主食的時候，比較適宜粗細搭配、葷素搭配，不要吃得過精，以免造成某些營養元素吸收不夠。而且粗糧還有意想不到的食療作用，比如玉米、紅薯、糙米，就是糧食中的上等精品。粗糧裏含有比較豐富的纖維素，攝入過多纖維素可能影響對微量元素的吸收。如燕麥片和補鐵劑或補鈣劑一起吃，會影響孕婦對鐵、鈣的吸收;吃奶製品時同時吃纖維素含量較高的粗糧，也會影響對鈣的吸收。大量纖維素攝入還會影響人體對蛋白質、脂肪、膽固醇等的吸收。過多食用粗糧不僅不能夠促進消化，還會影響消化和吸收。所以準媽媽吃粗糧不宜多，同時在吃粗糧時注意不能和奶製品、補充鐵或鈣的食物或藥物一起吃，最好間隔40分鐘左右。
1、青稞豆漿
青稞米與黃豆1:1製作豆漿，口感細膩，美味營養。
2、薏米赤小豆青稞粥
薏米20克、赤小豆20克、吉祥青稞50克、粳米50克。
先將薏米用清水浸泡發脹，與赤小豆一塊放入鍋里加水適量，煮七八成熟，再加入青稞及粳米，先用武火煮沸，然後用文火熬煮成粥即可。
功效：健脾益氣、清熱去溼、降脂降壓、解毒排膿。
3、青稞養生飯
將青稞淘洗乾淨，放入鍋內，加入水適量，浸泡20分鐘後，依照做米飯的方式煮熟即可。
4、二米粥
將青稞30克、大米70克淘洗乾淨，放入鍋內，加入水，用旺火燒開後，轉微火煮透，熬成粥即成。
功效：將血糖、降血脂，有效預防糖尿病及心血管疾病。
