荷蘭豆和什麼炒好吃?荷蘭豆是生活中常見的一種蔬菜,富含多種維生素,荷蘭豆用來配菜是十分美味的,那荷蘭豆和什麼炒好吃呢?下面就來具體看看吧。
荷蘭豆和什麼炒好吃:臘腸炒荷蘭豆
材料:小臘腸3根、荷蘭豆200克、胡蘿蔔1小段、蒜頭2瓣、油、鹽、雞精、生粉
做法:
1、荷蘭豆清洗乾淨,撕去兩邊的筋。
2、蒜頭剁成蒜蓉,小臘腸洗後斜切成薄片,胡蘿蔔切成花。
3、荷蘭豆和胡蘿蔔花在開水裏燙至荷蘭豆變青綠,撈起泡冷水裏。
4、熱油鍋,爆香蒜蓉,放入臘腸,小火炒大約3分鐘,臘腸炒至變透明。
5、倒入荷蘭豆、胡蘿蔔花,大火急炒5、6分鐘,加一個水澱粉的芡汁,加鹽、雞精調味。
荷蘭豆和什麼炒好吃:荷蘭豆炒蝦仁
材料:荷蘭豆300克、蝦仁500克、姜、鹽、料酒各適量、小蔥5克
做法:
1、蝦仁剝皮去蝦線,洗乾淨。
2、荷蘭豆擇去兩邊的長絲,洗淨,焯一下,控幹水。
3、鍋內放少許油,炒香薑片。
4、下入蝦仁,下入蔥花、鹽、料酒,炒勻到蝦基本變色。
5、倒入焯過的荷蘭豆炒勻,出鍋。
荷蘭豆和什麼炒好吃:平菇炒荷蘭豆
材料:荷蘭豆200克、平菇100克、胡蘿蔔100克、蒜頭3瓣、油、鹽、雞精適量
做法
1、荷蘭豆撕去頭尾筋;胡蘿蔔削皮後切三角片;平菇清洗乾淨;蒜頭剁成蒜蓉。
2、鍋裏裝入2碗水,放入油鹽,放胡蘿蔔進去煮開;水開後放進荷蘭豆;水再次煮開撈起荷蘭豆和胡蘿蔔泡進冷水裏。
3、把平菇放進開水裏飛水,撈起平菇、荷蘭豆、胡蘿蔔瀝乾水分。
4、熱油鍋,爆香蒜蓉,放進胡蘿蔔翻炒均勻;加入荷蘭豆,翻炒均勻,加入平菇,翻炒均勻,放鹽調味(灼燙時已經放過鹽,這裏放鹽要適量),可以適當放一點點雞精或白糖提鮮。
荷蘭豆和什麼炒好吃:魷魚荷蘭豆
材料:魷魚乾1條、荷蘭豆150克、尖椒1個、薑絲適量、蒜米、花生油、鹽、醬油
做法
1、將泡發的魷魚乾洗淨後,切花刀備用。
2、姜切絲、蒜切碎,尖椒切細片備用。
3、荷蘭豆擇去兩邊的長絲,洗淨,焯一下,控幹水
4、鍋熱入花生油,油熱加入蒜米、薑絲、青椒片翻炒,再將切好的魷魚乾倒入鍋內爆炒一分鐘。
5、加入荷蘭豆繼續翻炒至熟,加入適量鹽和醬油即可裝盤。
荷蘭豆和什麼炒好吃:荷蘭豆炒臘肉
材料:荷蘭豆、臘肉、鹽、色拉油、大蒜、橄欖油、雞精
做法:
1、熟的臘肉切成片備用,大蒜兩粒切蒜末。
2、荷蘭豆洗淨,用手撕去兩邊的老筋。鍋裏放水,加一小勺鹽和幾滴色拉油,煮開後,把荷蘭豆放入汆燙會兒,撈出瀝乾水分備用
3、鍋燒熱,倒入橄欖油,煸炒出香味,入臘肉煸炒出油。
4、鍋中加一小勺焯荷蘭豆的水,倒入焯水瀝乾的荷蘭豆,快速翻炒幾下,加少量鹽和雞精出鍋。
荷蘭豆和什麼炒好吃:荷蘭豆炒雞丁
材料:荷蘭豆、雞脯肉、辣椒、鹽、雞粉、水澱粉、料酒
做法
1、雞肉洗淨,切成小丁,取乾淨碗,將雞丁和鹽,雞粉,料酒一起攪拌均勻,醃漬十分鐘左右,待用。
2、荷蘭豆洗淨後切成菱形塊,放入沸水中快速焯燙,然後撈出過涼,瀝乾水分備用。
3、辣椒切小丁備用。
4、炒鍋倒入適量油燒熱,將備好的雞丁放入油中炒至變色撈出。
5、鍋中留底油,放入辣椒爆香,放入荷蘭豆,雞丁,快速翻炒,加入鹽,雞粉調味炒勻入味,用水澱粉勾薄芡,淋明油,即可出鍋。