酒香麻辣小龍蝦的做法

適宜年齡 備孕 主料 小龍蝦30只 二鍋頭40ml 啤酒1瓶 招牌辣椒醬30g 輔料 王家渡麻辣香鍋料40g 香料一小碗 小蔥2根 姜一塊 大蒜一顆 鹽一勺 製作步驟

1.小龍蝦買來，在水中養幾小時，刷洗乾淨。

2.溫水(約60-70度)，略煮20秒左右，再次洗淨備用。

3.準備炒鍋料，如圖所示。

4.小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒。

5.放入小龍蝦繼續翻炒。

6.二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，翻炒。

7.啤酒1瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火10分鐘。

8.適量鹽，調味，出鍋。 小貼士 1、選龍蝦時要注意蝦的背部紅亮乾淨，翻開腹部絨毛和爪上的毫毛，白淨整齊的，就是乾淨的水養出來的。2、老龍蝦或紅的發黑或紅中帶鐵青色。3、青壯龍蝦則紅得豔而不俗。