說到大閘蟹就想到那鮮嫩美味的蟹黃,是不是口水都快出來了,今天我們就來學習一下如何在家自己製作美味的大閘蟹,下面就是麻辣大閘蟹的做法。
適宜年齡
備孕主料
螃蟹 2只
輔料
油 兩勺
鹽 一勺
乾紅辣椒 3個
花椒 蠔油
料酒 1大勺
蔥薑蒜 20g
香菜 一小把
製作步驟
1.螃蟹化凍洗淨,加料酒、蔥姜,上鍋蒸熟十五分鐘。
2.放涼後,將螃蟹去除蓋和雜物,將螃蟹剁小塊。
3.蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜準備好。
4.起油鍋,五成熱,放入花椒、乾紅辣椒段、蔥薑蒜,小火慢慢煸炒出香味。
5.放入剁好的螃蟹塊,大火快速翻炒。
6.加蠔油,炒時,撒入少量熱水,大火炒兩鍾,即可裝盤。
小貼士
1、鹽可以不加,因爲蠔油本身的鹹度就行。
2、裝盤時,點綴些香菜。