小腸怎麼做好吃：爆炒豬小腸
材料：豬小腸，青辣椒，生抽，老抽，鹽，料酒，雞精，花椒，生薑。
做法：
1、豬小腸用澱粉和醋抓洗，翻面，沖洗多次，直至水清。
2、豬小腸放沸水中煮10分鐘，水裏加花椒;薑片。
3、過冷水後切滾刀。
4、鍋下油，燒熱後，下小腸和辣椒翻炒，加生抽，老抽，鹽，雞精稍炒即可出鍋。
小貼士：小腸要煮過再炒，不然會非常硬。
小腸怎麼做好吃：糯米灌腸
材料：豬小腸一根，糯米170克，香菇45克，瘦肉200克，肉花腸半根，生抽2湯勺，料酒1湯勺半，味精2克，白糖3克，鹽63克，白米醋適量。
做法：
1、糯米要提前一個晚上泡好。
2、把小腸用筷子翻過來，倒入20克的鹽巴和白米醋搓洗，就這樣來回搓3次。
3、香菇、肉花腸、瘦肉洗淨，切丁備用。
4、香菇、肉花腸、瘦肉和糯米裝碗裏，倒入2克味精、3克鹽、3克白糖、1湯勺半料酒、2湯勺生抽，把它們攪拌到入味。
5、將上述糯米材料灌入小腸，差不多在8到10釐米裏面之間打一個結。
6、上電氣鍋蒸40分鐘就可以出鍋了
小貼士：
1、糯米不要灌太多，癟一點，大概7分滿就可以了，糯米在蒸的過程會膨脹。
2、要是家裏沒有白米醋可以用麪粉代替。
3、也可以灌入蛋或豬肉等，反正喜歡吃什麼味道可以自己調。
4、要是灌的不好進的時候加少量的水潤滑一下。
小腸怎麼做好吃：幹鍋土豆溜肥腸
材料：肥腸500g，黃心土豆300g，青線椒30g，紅美人椒30g，蒜瓣50g，雞高湯150g，醬汁，蒜蓉，辣醬，醬油，老抽，蠔油，糖。
做法：
1、將肥腸沖洗一遍，瀝乾水分，加玉米粉、鹼面，抓勻，然後再衝洗。肥腸冷水入鍋，
2、加入大料、辣椒段、鹽、花椒、蔥姜，開鍋後煮45分鐘，撈出切段，放置一旁備用。
3、將土豆切滾刀塊。
4、燒熱炒鍋，倒入油，土豆炸3分鐘至金黃色即可撈出，然後放入蒜瓣炸2分鐘撈出備用。
5、燒熱炒鍋，無需放油，倒入豬小腸，中小火煸至略微出油。煸炒的時候會有輕微迸濺，要小心哦。
6、放入炸蒜瓣和青紅椒段，中大火翻炒30秒出香味。
7、接着倒入醬汁，淋入雞高湯，放入炸土豆片翻炒均勻，待湯汁收至濃稠狀，即可出鍋。
小腸怎麼做好吃：小腸蓮子湯
材料：豬小腸半斤，蓮子100克，薑片3片，枸杞子10克，鹽1/3調料勺，雞精少許，白胡椒粉適量。
做法：
1、蓮子洗淨,溫水泡發1小時
2、洗淨的小腸打結後，用廚房剪刀剪成段。
3、鍋內燒開水,放入小腸結焯十秒撈起來備用
4、將蓮子及薑片一同放入電燉砂鍋內煲1個小時。
5、放入小腸結一同再煲半個小時。
6、調入適量的鹽,雞精和少許白胡椒粉。
小腸怎麼做好吃：滷煮火燒
材料：豬小腸500克，豬肺500克，豆腐200克，麪粉300克，五花肉500克，鹽適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，肉蔻適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，辣椒適量，豆瓣黃醬適量，腐乳適量，醬油適量，冰糖適量。
做法：
1、將豬小腸和豬肺清洗乾淨。
2、洗淨的小腸放入冷水鍋中，大火燒開，煮至19分鐘後撈出。
3、再將豬肺煮至10分鐘。邊煮邊撇出血沫。
4、將面加入清水揉成軟硬適中的麪糰，餳至1小時。
5、麪糰分成小麪糰後按扁。
6、將麪餅放入煎鍋中，烙成兩面結痂即可。
7、豆腐切成大三角，下入油鍋，炸至金黃後撈出瀝油。
8、將大蒜剁成蒜蓉，加入涼開水調成蒜汁。
9、香菜洗淨切成段備用。
10、豬腸、豬肺、五花肉、蔥姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒和辣椒放入鍋中，加入清水，大火燒開，再次撇去血沫。
11、加入豆瓣黃醬、腐乳、醬油和冰糖，攪拌均勻，再加入炸豆腐，煮至30分鐘。
12、將麪餅放入鍋中，繼續小火煮30分鐘，煮至豬腸軟爛。
13、把煮爛的腸子切成小段;豬肺切成片;麪餅切井字刀;炸豆腐切成片。
14、全部切好後放入大碗中，澆上蒜汁，再澆上原湯，放上香菜，喜歡吃辣的淋上辣椒油即可。
小貼士：
1、爲北京傳統小吃。
2、怕麻煩的可去掉其他材料，用配料按步驟滷小腸。
