蒸血腸
材料：豬血腸，姜，蒜末，香菜，醬油，鹽，花椒麪，雞精，料酒，胡椒粉。
做法：
1、豬血腸簡單的沖洗乾淨，用快刀切厚一點的片碼在盤子裏;切姜蒜末。
2、取一個碗，裏面放入醬油、少許鹽、花椒麪、雞精和料酒和胡椒粉調勻。
3、燒開水後，把盤子放入籠屜上，把調好的汁澆在血腸上，大火蒸三分鐘。
4、取出後撒香菜末、淋上少許香油即可。
蒜蓉血腸
材料：血腸200克，蒜適量，料酒適量，醋適量，鹽適量，雞精適量。
做法：
1、血腸切片;準備好蒜蓉。
2、鍋中放油，煎下血腸，煎至變色。
3、倒料酒和蒜蓉，翻炒出香味。
4、然後倒點醋，放鹽和雞精即可。
酸菜五花肉燉血腸
材料：大骨棒一隻，五花肉一塊，血腸一根，過濾水適量，料酒，胡椒粉，花椒粉，大料，蔥段，薑片，鹽，蒜泥，醬油，芝麻油。
做法：
1、大骨棒和五花肉浸泡出血水後洗乾淨。
2、血腸冷水浸泡上;酸菜切絲備用，用濾水壺過濾好水。
3、將大骨棒和五花肉冷水下鍋飛水，撇去浮沫後撈出稍晾涼後沖洗乾淨。
4、高壓鍋注入過濾水，放入大骨棒和五花肉， 加料酒、胡椒粉、花椒粉、蔥段、薑片和大料，先不加壓大火燒開，然後轉中火煮10分鐘。
5、將五花肉撈出來，大骨棒加壓繼續煮20分鐘。
6、將骨頭湯倒入燉鍋，放進切好的酸菜絲，切成片的五花肉也放進去和切成小段的血腸，燉半小時至1小時，加鹽調味即可。
7、大蒜切成末，加醬油，再加點芝麻油混合成蘸料即可。
