秋天是吃蟹的季節,天氣慢慢轉冷,喝一碗熱乎乎的粥,是不是很舒服。如果裏面有各色海鮮,是不是很美味。下面介紹的就是這道螃蟹粥的做法。
適宜年齡
備孕主料
活螃蟹 2只
活蝦 6只
大米 120克
輔料
油 一勺
鹽 一勺
薑片 若干塊
製作步驟
1.螃蟹和蝦一定要用鮮活的,這樣煮的粥才美味
2.大米洗淨瀝乾水備用
3.螃蟹去掉肚子下的三角蓋,去掉捆綁物,用刷子刷乾淨
4.去掉腮,一個螃蟹切兩半
5.蝦去掉沙線和腸子,去掉頭
6.把去掉頭的蝦片成兩片
7.生白放進砂鍋裏一次性加足水,大火煮開後調成中火,
8.米粥煮5分鐘後放進洗乾淨處理好的螃蟹,攪拌
9.米粥中火煮20分鐘後,加入切成極薄的薑片用勺子攪拌一下
10.再煮5分鐘,加入處理好的鮮蝦,用勺子攪拌一下
11.加入一湯匙食用油,適量的鹽,攪拌勻,
12.繼續煮3分鐘,關火即可。
小貼士
1、煮粥要一次性加足水,如果中途實在是需要加水要加熱水。
2、海鮮要用鮮活的味道才鮮美
3、螃蟹一定要用刷子仔細刷洗乾淨,不能吃的部分全部去掉
4、鮮蝦要去沙線和腸子,切掉頭
5、煮粥要大火煮開,用中火煮,煮的過程中要時常攪動以免巴鍋
6、姜,也可以切成極細的末。切成大片是爲了讓不吃薑的人方便撈出來。當然蝦和螃蟹用姜能提味。