適宜年齡
備孕主料
螃蟹 一碗
輔料
薑片 10g
蔥 一下把
蒜瓣 一顆
辣椒 20g
製作步驟
1.所有的材料
2.螃蟹用刷子刷洗淨乾淨，拿去蟹殼，去除鰓，然後用刀斬成塊，蟹殼不用斬
3.碗裏放入澱粉，把斬成塊的螃蟹放入碗裏沾上澱粉
4.抖去多餘的澱粉，放一旁備用
5.鍋裏放油燒至7成熱時，迅速的放入螃蟹炸至定型
6.把炸好螃蟹撈出瀝油
7.鍋裏放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香
8.然後下炸好的螃蟹炒一會兒
9.接着放入適量鹽和料酒炒均
10.最後放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋裏撒入蔥花即可
小貼士
1、螃蟹粘澱粉是爲讓蟹肉在炸的時候防止將表面炸糊且肉汁流失過多
2、炸螃蟹的時候不要炸過頭，過一下油讓螃蟹定型
3、最後一個步驟只需加少量水，不可多加
