1、儲存方法:
將新採的雞樅菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑料袋儲藏。
2、儲存時間:
能保鮮5—8天。
[雞樅菌的功效與作用 食用雞樅菌有什麼好處]
雞樅菌怎麼儲存 米湯膜保鮮1、儲存方法:
用做米飯時的稀米湯,加入1%純鹼或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室溫。將採下的雞樅菌浸入米湯鹼液中,5分鐘後撈出,置陰涼乾燥處。
2、儲存時間:
此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保鮮3天。
雞樅菌怎麼儲存 麥飯石保鮮
1、儲存方法:
將新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中,以麥飯石水浸沒菌體,置於0℃以下低溫保鮮,而且氨基酸含量與雞樅差別不大,色澤、口感均較好。
2、儲存時間:
保鮮期可達70天。
雞樅菌怎麼儲存 焦亞硫酸鈉保鮮1、儲存方法:
將雞樅攤菌放在乾淨的水泥地面上,向菌體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液,邊噴邊輕輕翻動雞樅菌體,以便噴灑均勻。噴後裝入塑料袋,立即封口儲存在陰涼處。
2、儲存時間:
在10℃—25℃下可保鮮8—10天。食用時,要用清水漂洗。
雞樅菌怎麼儲存 儲存雞樅菌注意事項
1、雞樅菌的採收,原則上是愈嫩愈好,亦即在其剛出土至傘緣與菇柄成45度角以內者爲佳,而以傘緣平直之前爲其最低標準,如菇傘達平直甚至翻轉者,已屬過老而致口感較差。在大雷雨後之數日內,最好每天清晨前往可能出菇之處尋找採收,如過了中午之後,往往因氣溫過高而致菇體很快即行腐爛。
2、雞樅菌採收後,將其假根一一切除,並洗淨菇柄基部的附土,然後以紙張包裹,放入塑膠袋或保鮮盒,置於12℃之儲存庫中,可儲存良好之鮮度達一週以上。雞樅菌存於10℃以下者,依溫度之下降有漸次被凍傷而影響口味之現象,如溫度在14℃以上者,則依溫度之上升而有漸次加速腐爛的情形,尤其達30℃以上時,一般在一天內即可使雞樅菌產生腐爛現象。
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