地皮菜可以曬乾儲存。
地皮菜屬於一種真菌和藻類的結合體，和我們平時吃的木耳泡發之後的樣子很像，但是要比木耳粘，看上去很像是膠質的薄膜在地上鋪展開來。新鮮採回來的地皮菜清洗乾淨後可放在太陽下曬乾，並密封儲存在乾燥、通風的地方。
每100克地皮菜乾品含蛋白質14.6克，脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，鈣406毫克，磷157毫克，鐵290毫克，胡蘿蔔素0.38毫克、維生素E0.38毫克、抗壞血酸19.54毫克，藻體還含有香樹脂醇、p-胡蘿蔔素、海膽烯酮、雞油菌黃質、玉蜀黍黃質、海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、鼠李糖、巖藻糖和多元醇。地耳的多糖構成複雜，不易被人體吸收，故屬低熱量食品，適宜糖尿病人和肥胖者食用。
雞蛋炒地皮菜
材料：地皮菜、雞蛋、青椒、剁椒(可不放)、鹽
做法：
1、地皮菜用清水反覆清洗幾次，撈起瀝水備用。
2、雞蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，臨時想着加了點剁椒，最後放鹽調味後拌勻。
3、炒鍋放油，燒熱後把2倒入，底下的蛋液稍凝固後用鏟翻翻。
4、看雞蛋全變成金黃色就差不多熟了，關火起鍋就成。
