豆皮肉卷要蒸多長時間

豆皮肉卷要蒸多長時間?

大概15-20分鐘即可。

步驟：

原料：

幹豆腐皮、豬肉餡、雞蛋、幹澱粉、黃豆醬、香油、蔥、姜、胡椒粉、鹽。

做法：

第1步、豬肉餡一定要絞兩遍，否則口感不細膩。準備幹豆腐、準備適量蔥薑末備用。準備一個雞蛋。

第2步、用小毛刷蘸雞蛋清，在幹豆腐表面塗抹一層(這樣更有利於肉餡與豆皮的粘合)。

第3步、將剩餘雞蛋(留點蛋清)加入肉餡裏，加東谷黃豆醬一大勺，香油，蔥姜，胡椒粉和鹽適量。

第4步、加大約60克幹澱粉。 肉餡里加適量清水，順時針攪拌勻，備用。

第5步、幹豆腐表面平鋪一層肉餡，幹豆腐邊緣塗抹點蛋清，粘好。

第6步、放蒸鍋蓋簾上，上汽蒸15分鐘就可以，關火3分鐘之後揭開鍋蓋。

第7步、徹底涼透才能切片(不涼透容易皮餡分層)。

豆皮肉卷屬於什麼菜系?

沒有明確劃分在哪個菜系中。

豆皮肉卷可以炒着吃也可以蒸着吃，非常美味，做法也不難。