洋姜屬菊科多年生草本植物,既可以當做藥材,也可以當做蔬菜食用,下面來學習一下洋姜怎麼醃製好吃。
洋姜的醃製方法一
原料:洋姜、食鹽、大料、花椒、丁香、桂皮、清水適量。
做法:
1、首先把洋姜洗淨,然後徹底的瀝乾水分。最好是放在太陽地下曬曬。
2、把所有的配料都加水洗淨,混合一起煮開,然後晾涼。
3、把瀝好水分的洋姜放入一個容器內,然後倒入晾涼的調味料。
4、蓋好蓋子密封起來,放置在通風陰涼處地方,醃製1-2周的時間。
5、吃的時候取出,然後把洋姜切成細絲,加入熟芝麻、醬油、醋、香油即可食用。
洋姜的醃製方法二
原料:洋姜、花椒、大料、糖、鹽、甜麪醬、白酒、醬油、味精
做法:
1、將洋姜洗乾淨,放入容器中。醃漬醬香口味時不能帶泥。
2、按自己的口味放調料。注意:醃漬2斤洋姜,放50克酒最合適,放多了酒氣太大,放少了醃出來不夠鮮;
3、花椒、大料最好煮鹹水,晾涼以後倒進去,否則洋姜容易壞掉;加水的量要沒過洋姜。
4、醃製一個星期左右即可食用。
洋姜的醃製方法三
洋姜2kg、醬油300g、食鹽、白砂糖、食醋適量。
1、把買好的洋姜清洗乾淨,然後在太陽底下曬着半天,讓其水分半乾,然後把洋姜切成片狀,放入瓶中醃製2天即可,然後把洋姜水分擠幹即可。
2、把蒜頭切成片,放入到擠乾的洋姜中,攪拌均勻。
3、把醬油、白糖、食醋、食鹽放入在燒開的水中,煮開後放涼備用。
4、把洋姜放入到瓶中,一定要非常乾淨,然後把煮好的冷醬料放入到瓶中,醬汁一定要淹沒洋姜,然後把瓶口緊封,醃製一個星期即可食用,酸甜爽口,健胃消食。