在中國傳統的年俗中,很多地方講究年夜飯的餐桌上必有一道菜是魚,“魚”與“餘”諧音,魚象徵着富貴,象徵着年年有餘,來年有個好生活,所以魚是年夜飯必備的一道菜。今天就給大家介紹一道鮮美好吃的“剁椒魚頭”,
這道剁椒魚頭我們要選用鰱魚,民間有言:“青魚尾巴鰱魚頭”,鰱魚味美,以頭爲貴,尤其在小雪後,腦滿肉肥,其味尤佳,稱爲“雪鰱”。而鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚更是連年有餘。
【剁椒魚頭】
原料:
製作:1
小貼士:1
在中國傳統的年俗中,很多地方講究年夜飯的餐桌上必有一道菜是魚,“魚”與“餘”諧音,魚象徵着富貴,象徵着年年有餘,來年有個好生活,所以魚是年夜飯必備的一道菜。今天就給大家介紹一道鮮美好吃的“剁椒魚頭”,
這道剁椒魚頭我們要選用鰱魚,民間有言:“青魚尾巴鰱魚頭”,鰱魚味美,以頭爲貴,尤其在小雪後,腦滿肉肥,其味尤佳,稱爲“雪鰱”。而鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚更是連年有餘。
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