材料:糯米400克、花生100克、紅棗50克、紅糖10克
做法:
1、將花生洗淨,倒入鍋裏,加入適量水,開大火煮;
2、然後倒入淘洗乾淨的糯米和適量的水,燒沸後加入紅棗,再改用小火煮至米爛成粥;
3、加入紅糖調勻,出鍋即成。
小貼士:
花生仁(生)對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。
山藥
材料:大米、山藥、紅棗、冰糖、植物油、水
做法:
1、大米、紅棗提前泡上30分鐘;
2、用食用油把泡好的米拌上,放置5分鐘,也可把油放在鍋中,可防煮粥時外溢,還可讓粥看起來鮮亮,入口滑潤;
3、把山藥去皮,切小粒,用清水反覆沖洗,把山藥粘液沖洗掉,再浸泡,以防變色;
4、鍋中倒入清水,中火燒開(我用的米和水的比例是1:7,你可根據自己喜歡的稠度和食物添加來把握);
5、水燒開時,倒入大米,用木鏟攪動,水再開後,關小火煮;
6、待米粒煮至鬆散,未開花時,倒入山藥;
7、加入泡好的紅棗,小火慢慢熬煮,用勺攪拌,防其粘鍋底,煮至你喜歡的粘稠度時關火(如是用砂鍋煮粥,又喜歡吃稠些的,可開火後,蓋上蓋,再燜10分鐘)。
小貼士:
1、放幾滴油,放油可防粥外溢,也可讓煮出來的粥明亮,潤滑。
2、掌握火候,煮粥是個慢活,急不得,先用大火煮開,再用小火慢慢熬粥,纔有其粥香。
糯米
材料:檽米半碗、紅棗小半碗、紅糖適量、水適量
做法:
1、將糯米和紅棗淘洗乾淨,用水浸泡30分鐘;
2、鍋中放入足夠多的水,我放了3碗水,燒開,將泡好的糯米濾去水,倒入開水中;
3、放入紅棗,用勺子攪動,使米粒不會黏在鍋底;
4、燒滾後轉小火,加蓋留小縫,熬30分鐘,注意觀察,不要讓粥溢出來;
5、開蓋,用勺子攪動,再熬10分鐘左右即可;
6、盛出,加適量紅糖攪勻趁熱食用。
小貼士:
紅棗糯米粥具有止嘔作用,適於有妊娠反應的孕婦食用。
紅薯
材料:紅薯2個、大米1小杯、紅棗5克、枸杞12顆
做法:
1、將大米洗淨,紅薯洗淨、切塊;
2、將大米倒入鍋內,加入適量水,開大火煮;
3、煮開後,放入紅薯塊,繼續熬煮;
4、大概半個小時,米開了,紅薯熟了;
5、紅棗,枸杞,放下去,攪拌均勻,再煮約五分鐘, 出鍋。
薏米
材料:糙米1杯、薏米75克、紅棗10粒、水10杯、白砂糖1杯
做法:
1、糙米洗淨,加水10杯浸泡1小時,移到爐火上煮開,改小火併放入洗淨泡軟的紅棗煮到熟軟;
2、薏米洗淨,泡軟(約1小時),先蒸熟在加入粥內同煮,並加白砂糖調味,煮勻即可熄火盛出食用。
小貼士:
1、糙米浸泡的時間要長一點,纔好煮。
2、薏米和糙米的硬度不同,先蒸熟再煮,兩者的軟爛度才均勻。
3、紅棗薏米粥適於脾胃虛弱、氣血不足、營養不良及體質虛弱者食用。
燕麥
材料:燕麥片100克、紅棗4顆、冰糖適量、水適量
做法:
1、將燕麥片洗淨,紅棗去核切小塊,備用;
2、鍋裏倒入適量的水,放入燕麥片和紅棗,煮20分鐘左右;
3、加入適量冰糖,攪拌均勻,然後關火燜5分鐘左右。
小米
材料:小米30克、紅棗10顆、白糖適量、水適量
做法:
1、小米洗淨瀝乾水分,紅棗洗淨去核備用;
2、洗淨瀝乾水分的小米,放入平底鍋,開大火煮;
3、煮開後,放入去核的紅棗,倒入足量冷水,繼續煮;
4、大火煮開,轉小火熬至濃稠成粥(期間需要不停攪拌防止粘底),喜歡甜的,可以在吃的時候加入糖拌勻。
小貼士:
1、紅棗一定要去核(因爲紅棗核燥火,有些人不適應),如果單純吃棗肉是不會燥火的。
2、小米除含有豐富的營養成分外,其中色氨酸含量爲穀類之首,色氨酸有調節睡眠的作用。