鮑魚的內臟能吃嗎？鮑魚是生活中較爲名貴的食材，味道鮮美，很多人喜愛吃，那鮑魚的內臟能吃嗎？下面就來具體看看吧。
鮑魚的內臟能吃嗎
鮑魚的內臟建議不要吃。
鮑魚內臟有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃。鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露於陽光中的話，該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起面板的炎症和毒性反應。鮑魚毒素的中毒症狀爲臉和手出現紅色水腫，體質過敏者反應就更大，但不是致命的。
鮑魚怎麼清洗乾淨
1、先用清水泡一會兒，洗去殼表面的贓物，避免後續清洗反覆弄髒。
2、撬開殼後用清水簡單沖洗一下粘液，然後用勺子沿着鮑魚肉周圍(裙邊)把鮑魚肉與殼分開來，這步驟需要用點巧勁，分開完把內臟部分去掉(黃黃綠綠的東西)，再用水清洗殘留的內臟贓物。
3、這時候鮑魚肉會微微變硬，用廢舊的牙刷把鮑魚肉周圍的那一圈黑青色的贓物刷掉，最後用清水洗一遍就可以烹飪食用了。
鮑魚哪些部位不能吃
1、鮑魚的殼不能吃
鮑魚的單壁殼質地堅硬，表面顏色呈深綠褐色，是一個石灰質的殼。石灰質含有強鹼性，吃了會對人體造成很大的傷害，因此鮑魚的殼是不能吃的。但是鮑魚的殼被中醫叫做石決明，具有清肝明目的功效，我們可以將鮑魚的殼洗淨敲碎用來煲湯，吃的時候撈出鮑魚殼，煲湯的鮑魚殼可以反覆使用。
2、鮑魚的內臟是不能吃的
鮑魚的內臟不能吃，因其內臟中含有一種有毒的感光色素，如果吃了，不見太陽時影響較小，若在太陽的光照下，就可能會出現中毒症狀，面板發癢、水腫、潰瘍。體質過敏者則反應就更大。
