我們在藥店所購買的茯苓一般都是顆粒狀的，很多人在用茯苓塊煮粥的時候會發現煮了很久都還是白白的像是沒熟的樣子，俺麼茯苓快怎麼煮才能煮爛呢?
茯苓塊怎麼煮才能煮爛
由於茯苓是不溶於水的，所以茯苓塊不論煮多久都是不會爛的，1立方厘米大小的茯苓塊 煮一小時不見得能煮透了，扁扁的片比塊要好煮些。如果想要茯苓塊熟的快一點最好是先提前泡幾個小時再煮。
一般建議進行烹飪前，一定要將茯苓洗淨，搞碎。由於茯苓的硬度並不是很高，所以無需特殊的工具進行碾壓，所以買不到茯苓粉也不用擔心。
茯苓的正確煮法
山藥茯苓薏米粥
材料：薏米30g、山藥50g(乾的淮山片爲20g)、大米1小把、茯苓粉20g、枸杞少量(僅裝飾用，不是必須)
做法：
1、山藥去皮切小塊，泡在水裏防止氧化。
2、薏米和小米洗一洗也用水泡一會。山藥如果選好了，即使不泡水也不會氧化。
3、薏米和大米放入砂鍋裏，加入足量的清水，大火煮開後轉小火熬至米爛，加入閃耀和茯苓粉，繼續煮20分鐘。最後加入枸杞悶一會即可。
小貼士：這款粥特別適合在冬季進補，冬至進補前連吃1周左右即可。
茯苓紅棗枸杞粥
材料：茯苓1把(手抓)、枸杞1把、紅棗幹10-17顆、滑燕麥米2碗
做法：
1、備好食材，茯苓提前用清水泡兩個小時，待用。
2、淘米，將滑燕麥米洗乾淨後加入紅棗和枸杞，攪拌。
3、按照電飯煲煮粥的水刻度倒入四大碗左右的水，就能夠開始煮了。
5、如果不喜歡甜味的也可以不加糖，粥裏含有紅棗和枸杞就很甜了噢。
茯苓的真假辨別方法
1、用水泡，最好是放在鍋裏邊煮邊泡。假茯苓很快就散開，化掉。真茯苓形狀不變。
2、咬一口，真茯苓粘牙，假茯苓則跟粉筆差不多。有一些是用膠水粘的，很脆。
3、在水泥地上用力畫，真茯苓不會有痕跡。如果有一條白線則是假茯苓。
4、正品茯苓一般較僞品茯苓斷面更加細膩，嚼之味淡，粉末在光學顯微鏡下可見大量菌絲，無澱粉粒，滴加稀碘液無明顯顏色變化。
