嬰兒粥怎麼煮比較爛：米的前期處理很重要
1、米洗好放冰箱冷凍，冷凍好後煮，煮的時候不用解凍。
2、米事先用溫水泡3到4小時，讓米粒膨脹開來。
3、米用料理機打碎(輕度粉碎就可以了)。
嬰兒粥怎麼煮比較爛：煮的過程要注意
1、用開水煮粥
用開水煮粥可以比冷水熬粥更省時間，不會煮粥煳底。
2、注意火候
先用大火煮開，至少要煮四十分鐘以上，再轉文火即小火熬煮約30分鐘，這樣粥就會很爛。
3、必須攪拌
煮粥的時候攪拌，一是可以不讓粥煳底，二是可以“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止。
4、少中途加水
煮粥的時候要一次性加好水，不要半路再加水，米與水會分離，不粘稠，可能會出現水熟米不熟的情況。非要加的，就加開水進去。
嬰兒粥怎麼煮比較爛：添加有訣竅
1、可以在煮粥的時候加一點純鹼，煮的又爛又快。
2、粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，成品粥會色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
