涼拌山藥怎麼做好吃？山藥是生活中常見的食材，很多人喜愛吃山藥，健脾益胃，那涼拌山藥怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
做法一
原料：山藥500克，水發木耳10克，大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克
做法：
1、將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘;
2、將木耳洗淨，切成細絲;
3、將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝乾水分;
4、將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中;
5、將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
做法二
材料：山藥300克，適量的蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖。
做法：
1、山藥洗淨去皮，切絲放入水中洗淨。
2、鍋內放入水煮開，倒入洗淨的山藥絲燒煮開撈出。
3、涼開水洗淨，然後最用冰開水泡10分鐘以上瀝乾水份。
4、加入適量的蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖拌勻即可。
做法三
原料：山藥，醋，味精，香油，特級生抽，小米辣
做法：
1、山藥去皮。
2、切成棱形片。切的時候(或用涼水加醋防氧化發黑)
3、鍋上燒水，燒開下山藥，待鍋開(起泡)及時撈出山藥。
4、放醋，味精， 特級生抽，依個人口味適量增減，拌勻，裝盤，放點香油。
5、不吃辣的可以不放小米辣。
