血蚶是海邊地區常見的一類貝殼類海鮮,營養價值高,且味道鮮美。有些人就想問,血蚶怎麼做好吃?下面一起來看看吧。
蒜泥血蚶
材料:新鮮血蚶、大蒜、生抽、香油、香醋。
做法:
1、首先把蒜頭剁成蒜泥,然後加入生抽、香油、香醋一起攪拌均勻備用。
2、把購買回來的新鮮血蚶放在水中,讓它吐掉泥沙,水中可以加入少量的食用鹽。
3、泡幾個小時以後把血蚶取出洗淨,然後在鍋中放水燒開以後把血蚶放入煮制。
4、等血蚶貝殼 的口全部裂開以後取出裝盤,食用時直接醮食蒜泥即可。
血蚶羹
材料:血蚶、豆腐、木耳、筍子、雞湯。
做法:
1、血蚶鮮燙後取肉待用。
2、豆腐、木耳、筍切細絲。
3、雞湯爲底做羹,加胡椒粉、黑醋、芫荽調味。
4、出鍋前加入血蚶肉即可。
花椒豉油淋血蚶
材料:血蚶、花椒。
做法:
1、血蚶快速過水後將一半殼去除。
2、將鮮花椒下鍋加少許油爆香,倒入上等醬油燒開加少許冰糖。
3、花椒豉油汁淋血蚶上,撒上少許薑絲、蔥絲、辣椒絲即可。
生醃血蚶
材料:血蚶300克,芥末油、生抽、米醋各適量。
做法:
1、把購買回來的血蚶放在盆子中加入清水和少食用鹽,浸泡幾個小時,然後再用牙刷把它的表面清洗乾淨,放在一個乾淨的盆中。
2、把準備好的生抽和芥末油和香醋放在一起,調成料汁,然後燒一壺開水,把燒好的開水直接澆在洗好的血蚶上面。
3、三十秒以後,把血蚶取出,直接取出它裏面的嫩肉醮食調味料就可以。
涼拌血蚶
材料:血蚶、香菜、麻油。
做法:
1、將蚶子刷洗乾淨;
2、香菜洗淨切成小段、蒜拍碎待用;
3、將麻油、辣椒油、醋一起調配成醬料待用;
4、鍋內入涼水開鍋後放入蚶子;
5、在沸水中燙10秒鐘撈起放入冰水中撈起放入之前調的醬汁中拌勻去殼即可。