海星可食用部分不多，主要是吃海星籽。
食用方法：吃的時候把海星掰開，就能看到很多海星籽，可以直接食用，也能將其蘸醬料一起吃。
海星籽作爲海星的可食部分，富含微量元素、維生素、脂肪等營養物質，可加工利用作爲營養、無毒的新型海洋食品原料。
海星籽可以用來蒸水蛋、炒帶子。但是，如果要取海星籽的話，用新鮮的海星會更合適，有鎮靜安神、和胃止痛的作用。
海星外殼堅硬不能吃，可以用來熬湯喝，這樣只要喝湯不用吃殼。海星肉更少少的可憐，也沒什麼可吃的。
其觸角吃起來就像吃沙子，口感非常不好，不可以吃。
海星體內的絲狀物也不能吃，吃了會舌頭髮麻。
