豬脆骨我們知道是豬身上的東西，但是具體是哪個部位大家知道嗎？有什麼營養價值呢？怎麼做纔好吃呢？下面就來具體看看吧。
豬脆骨是哪個部位
豬脆骨是豬身上比較軟的排骨，也叫豬軟骨。
豬脆骨又稱爲月牙骨，指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織(俗稱“脆骨”)，它連着筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭爲白色脆骨。其含有大量的蛋白質，維生素，以及骨膠原、骨粘蛋白等營養物質，是老弱婦幼進補非常好的豬肉部分的優先挑選部位。
豬脆骨怎麼做好吃
蒜薹脆骨
原料：脆骨250克、蒜薹12根、洋蔥1/2只、大蒜2個、胡蘿蔔1/2根、松子1小把、白糖5克、生抽5克、老抽2克、食鹽適量、雞粉5克、植物油適量
做法：
1、將脆骨清洗乾淨，切小塊，裝入碗內，加生抽、老抽、雞粉、澱粉拌勻。
2、拌好的脆骨醃漬15分鐘入味;大蒜、洋蔥、胡蘿蔔分別切碎末。
3、蒜薹洗乾淨，放入加有少許食鹽和植物油的沸水鍋裏焯燙3分鐘，撈起放清水中浸泡。
4、炒鍋置火上，放入松子炒香備用。
5、泡好的蒜薹擺放在案板上，用牙籤串好成整體，做成一個圓筒，再用牙籤固定。
6、炒鍋復火上，加植物油燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎炒出香味。
7、倒入醃漬好的脆骨翻炒出多餘的油分，再倒入胡蘿蔔碎續炒均勻。
8、加白糖調味，盛起裝在蒜薹筒內即可上桌。
乳香脆骨
材料：脆骨2塊、腐乳20毫升、酥炸粉0.5袋、白糖5克、料酒15毫升、香蔥少許
做法：
1、脆骨洗淨後，切成小塊，加入腐乳、白糖、料酒拌勻，然後醃製30分鐘;
2、然後將醃好的脆骨取出，裹上一層酥炸粉(或者是澱粉)，放入5成熱的油鍋中，用中火將脆骨慢慢炸至捲曲，成熟即可。
豬脆骨的營養價值
脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質密度，較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密緻的骨質，從而減少骨折的機率，推遲骨質疏鬆的發生。
