孕婦可以適量吃一些酸藠頭。
很多孕媽們在孕期通常都胃口不太好,這個時候吃一些酸藠頭可以起到非常好的開胃效果,同時可以幫助解除油膩,健脾開胃,溫中通陰。
在古老的中醫書籍裏面,還把藠頭作爲外敷的金創藥物和內服的安胎、健胃藥物。
不過孕婦再吃酸藠頭的時候也要注意適量,因爲酸藠頭畢竟屬於醃製食品,存在着亞硝基化合物,這類物質有較強的致癌性,可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤。值得注意的是,有的亞硝基化合物可以透過胎盤使子宮發生腫瘤和誘發胎兒畸形。所以吃的時候要注意適量。
酸藠頭的自制做法
材料:蕎頭600公克、水200㏄、鹽1/2小匙、細砂糖150公克、白醋200㏄
做法:
1、把蕎頭洗淨、去頭去尾及外膜,加少許鹽(份量外)拌勻,醃約30分鐘再瀝乾水分備用。
2、取一小鍋,加水煮滾,加入鹽、細砂糖煮溶,待涼後加入白醋拌勻。
3、取一玻璃瓶,將作法1的蕎頭加入,再將作法2的醋汁倒入醃泡,密封蓋子約3個月即可。
孕婦吃酸注意事項
1、孕婦所吃的酸性食物,儘量要選擇一些既有酸味又營養豐富的,比如西紅柿、楊梅、櫻桃、橘子、甜橙、葡萄、青蘋果等新鮮水果,這類水裏裏不僅含大量的酸,而且營養也很豐富。這樣既可以改善胃腸道的不適症狀,也可以增強食慾,加強孕婦的身體所需營養,有利於寶寶的生長髮育,可味是一舉數得。
2、對於酸酸的山楂也要慎食,雖然山楂裏富含豐富的維生素C,但是不管是鮮果還是乾片,孕婦都不能多吃。因爲山楂或山楂片裏含有刺激子宮收縮的成分,有可能會引發流產或早產的可能,特別是懷孕3個月以內的早孕婦女以及有流產、早產史的孕婦更不能食用山楂。
3、孕婦切忌,不要吃一些醃製的酸菜或者醋製品,雖然人工醃製的酸菜、醋製品內含有一定的酸味,但其所含的維生素、蛋白質、礦物質、糖分等多種營養幾乎已經全部喪失,而且醃菜裏的致癌物質亞硝酸鹽的含量比較高,孕婦如果過多地食用會對母體與寶寶的健康無益。