亞麻籽油：由亞麻籽製取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，在中國屬於傳統的油料作物。
橄欖油：是用初熟或成熟的油橄欖鮮果透過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。
亞麻籽油：不適合高溫烹飪，多用來做涼拌、調製色拉以及做拌醬等。
橄欖油：耐熱性高，更容易容忍高溫條件的烹飪，且其他炒、煎、煮、炸、烘焙等烹飪方式都適用。
亞麻籽油：含有人體必須的18種氨基酸，三種維生素(A、E、B1)和8種微量元素。其中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07% ，人體必需氨基酸含量高達5.16%，α-亞麻酸含量爲53%，還含有VE。
橄欖油：富含豐富的單不飽和脂肪酸歐米伽-9，還有維生素A、D、E、K、B、C以及豐富的礦物質鈣、磷、鐵、鉀、硒及抗氧化物等。
亞麻籽油：純正的亞麻籽油味道中微帶苦澀味和一點點青草味，還有些人覺得有一種魚腥味，口感比較怪異，很多人不能接受。
橄欖油：味道比較醇正，有淡淡的青草味，優質品種還有果香味，大家的接受度比較高。
