腐竹中含有豐富的葉酸，孕婦尤其是孕早期的準媽媽吃腐竹能有效預防胎兒先天畸形，降低神經管畸形和脣裂胎兒的出生率。
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，所以孕婦食用腐竹可以有效的預防孕期高血壓。
胎兒主要是由孕婦傳遞營養，所以孕婦體內的鈣質若是不足，很容易就會引起骨質疏鬆，而腐竹中多種礦物質，可以補充鈣質，促進骨骼發育。
腐竹中含有豐富的維生素E、B族維生素，這些維生素可以促進胎兒的神經系統發育，而且腐竹中谷氨酸的含量比較高，它有一定的健腦作用，也可促進胎兒的腦部發育。
1、不宜過多食用。腐竹是一種熱量比較高的食物，過多食用，容易引起身體肥胖。
2、腎炎腎功能不全者不宜食用。因爲腐竹蛋白質含量較高，腎炎或者腎功能不全者要控制蛋白質的攝取，因此不宜過多吃腐竹，否則會加重病情。
3、過敏者不宜食用。腐竹的主要原料是黃豆，含有豐富的蛋白質，若是孕婦對黃豆過敏，再食用腐竹就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。
涼拌腐竹
食材：腐竹100克、韭菜、紅椒、辣醬2大勺、藤椒油10毫升、香醋5毫升、白糖10克、生抽10毫升、芝麻油5毫升。
做法：
1、先把腐竹用冷水泡2小時以上，然後將泡好的腐竹切成小段，韭菜也洗淨切段，紅椒切細絲;
2、湯鍋加水燒開，放入切段的腐竹，再等水燒開就關火;關火之後，把韭菜段和紅椒絲也放入鍋裏燙一下;
3、然後將焯水之後的腐竹、韭菜和紅椒絲，用冷開水過一下。並將過水後的腐竹擠幹水分，放入料理盆裏，加入辣醬、生抽、白糖、香醋芝麻油等所有調料拌勻即可。
腐竹燒肉
原料：瘦豬肉750克，腐竹300克。 配 料： 醬油200克，精鹽7克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤(實耗75克)。
做法：
1、將肉切成2釐米見方、1釐米厚了塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出;蔥切小段;薑切片;腐竹放入盆內，加入 涼水泡5小時使之發透，切成1.5釐米長的小段待用。
2、將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉爲度)、醬油、精鹽、大料、蔥段、薑片，待開鍋後，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
