如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。
忌吃含高脂肪食物如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃,因爲過多的脂會引起膽囊收縮,導致疼痛。飲食應以植物油爲主,儘量少使用動物油。
忌借節日或親友聚會時大吃大喝因爲暴飲暴食會促使膽汁大量分泌,而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
忌食辛辣刺激的調味品如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒麪等。同時少食易產生氣體的食物,如馬鈴薯、甘薯、汽水飲料,以及酸性的果汁等。
忌菸、酒、咖啡等
這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多,膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛。
慎吃內臟由於膽結石的形成與體內膽固醇含量過高有關,所以對動物內臟、肝腎、蛋黃、肥肉等應嚴加控制和約束。
不宜食用過酸食物研究表明,常飲果汁者,尤其是酸味果汁,如酸梅汁、橙汁、葡萄汁、柚子汁等,結石發病率比正常人增高30%以上。酸味食物經胃進入十二指腸,能刺激十二指腸分泌膽激素,從而引起膽胰壺腹括約肌及膽囊收縮,阻止膽汁排出而呈淤積狀態,終形成結石。