做法一
材料：白芝麻400g，芝麻油40克，細鹽2-4g。
做法：
1、白芝麻水洗，用漏網滴乾水份，倒入烤盤中,均勻鋪開。
2、烤箱預熱200度，大概烘焙30多分鐘，期間一定要記得攪拌，當白芝麻烤制變成金黃色即可。
3、待完全冷卻後，倒入料理機中攪打。
4、當芝麻變成漿糊的時候就不太好打了，這時候加入40g芝麻油及2-4g鹽繼續攪打到非常細滑即可裝瓶。
做法二
材料：芝麻200g，冰糖或細砂糖10g，芝麻油或橄欖油40g。
做法：
1、先將芝麻沖洗一下控幹水份，放入炒鍋，用中小火炒幹後轉小火炒熟，晾涼備用。
2、芝麻可分兩次打磨，將沒過刀片大約2cm的芝麻放入研磨杯高速打磨約30秒左右。
3、然後放入剩餘的芝麻，加點油與糖，點研磨鍵開始工作。
4、把打磨好的芝麻醬倒入乾淨的瓶子，密封冷藏儲存即可。
小貼士：油不要放太多，否則可能導致底部食材板結。
做法三
材料：芝麻醬1.5勺，開水適量，香油一勺，糖兩勺，生抽兩勺，白醋兩勺半，蒜泥1.5勺。
做法：
1、芝麻醬用開水化開。
2、加入生抽、白醋、白糖、香油、蒜泥和一點鹽調味即可。
小貼士：份量剛好夠拌一份面或一大盆涼菜。
