豆腐鯽魚湯製作方法:
原料:鯽魚,豆腐,西紅柿,白蘿蔔
輔料:姜,食用油,食鹽,蔥,清水
1.先處理新鮮的鯽魚,將裏外清洗乾淨,從尾巴逆着用刀把魚鱗颳去,肚子裏的那層黑膜去除。
2.將薑切片備用並將鍋子預熱,放入好靚植物油,再放入姜煸香。
3.放入鯽魚兩面煎黃。
4.一次加足開水,沒過鯽魚,加鹽,蓋上蓋子煮10分鐘。
5.把豆腐,西紅柿切小方塊,水蘿蔔切片,小蔥切長段。
6.鯽魚煮10分鐘以後湯色濃白了,放入水豆腐和蘿蔔片同煮3分鐘,再放入西紅柿同煮3分鐘。
7.起鍋前放入蔥段,裝盤即可。
豆腐鯽魚湯的營養價值:
1.鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
3.豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神。
食用禁忌:
高血脂膽固醇患者忌食,動脈硬化、低碘者忌食。