蝦蓉小餛飩的製作步驟: 原料:鮮蝦,包菜,小餛飩皮
配料:油、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、蛋清、蔥、姜
1.適量鮮蝦進行處理,擠出蝦仁。
2.用牙籤挑出蝦仁腹部和背部的紗線後,在蝦仁加少許料酒,蔥段,薑片醃製20分鐘。
3.蝦仁加香蔥用刀背剁成細絨。
4.包菜葉2片洗淨汆水剁成細末加入蝦蓉碗裏。
5.加鹽、少許胡椒粉、一匙生抽、一匙油、半個蛋清順時針方向攪拌均勻。
6.取一餛飩皮,放上蝦蓉包好。
7.鍋裏開水,下入小餛飩。
8.盛出小餛飩並調入自己喜歡的作料。
蝦蓉小餛飩的營養提示:1.蝦含有20%的
蛋白質,是
蛋白質含量很高的
食品之一,也是營養均衡的蛋白質來源。