據統計，每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40-45克，澱粉25克。生栗子維生素的含量可高達40-60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。秋季天乾物燥，常吃板栗可以健腎補脾，防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。
受秋季氣候的影響，人們易發生口舌幹苦、口腔潰瘍等疾病，而栗子中含有核黃素，經常食用對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
秋季由於陽氣弱陰氣長，腸胃的抵抗能力下降，病菌易乘虛而入，損傷脾胃，導致腸胃疾病，而栗子中含有較高的碳水化合物，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
秋季，外界氣候驟然變涼，而人體內的熱量還在原來的位置，外涼內熱，內熱不容易散發，容易引起乾咳，從板栗的藥用方面來說，慄果是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。
營養十分豐富
栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
栗子粥
1、食材：
大米粥1小碗，栗子3個，適量精鹽。
2、做法：
（1）將栗子洗淨，剝去外皮和內皮，然後切碎。
（2）鍋中加水，開火然後放入栗子煮熟。加入大米粥，混合同煮至熟。
（3）加入少許精鹽，使其具有淡淡的鹹味，即可餵食。
栗子百合豬蹄湯
1、食材：
豬蹄1/3只、栗子100克、百合10克、水800毫升、鹽1茶匙。
2、做法：
（1）栗子洗乾淨，放入鍋中，倒入適量清水，煮開。
（2）栗子撈出，瀝乾水分，去掉外殼，剝去外皮，洗乾淨備用。
（3）百合洗乾淨，剝開片。
（4）豬腳、百合和栗子放入湯鍋中，加水，用大火煮開後換成小火，熬煮約1個小時。
（5）食用前用鹽調味即可。
相關文章：
[秋天吃南瓜有什麼好處 寶寶怎麼吃好]
[秋天吃芋頭有什麼好處 寶寶吃芋頭食譜推薦]
[秋天吃山藥有什麼好處 寶寶吃山藥食譜推薦]
