材料：米250G、臘肉100G、香菇50G、袖珍菇50G(菇類可以隨意調整，這個份量差不多是兩人份)、蒜頭、青蒜適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙
做法：
1、菌菇分別切丁;
2、臘肉用清水浸泡15分鐘左右，洗淨切成丁;
3、菌菇焯水後過涼水，擠幹備用;
4、油鍋蒜末爆香，倒入臘肉炒至變色;
5、繼續倒入菇類，並加所有調料炒勻;
6、米提前浸泡2小時以上。PS：一定要提前浸泡，這樣才容易煮熟;
7、大火煮開後，倒入臘肉和菌菇拌勻，蓋上蓋子轉小火煮10分鐘左右。關火後繼續燜15分鐘左右;
8、出鍋前撒上青蒜。
材料：大米300克、臘肉1塊、豌豆100克、大土豆1個
做法：
1、將臘肉衝淨，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻後切片1釐米長的小薄片。土豆去皮切成1釐米大小的丁。豌豆洗淨瀝乾(如是冷凍豌豆，可提前放入清水中解凍);
2、鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入臘肉，土豆丁和豌豆，翻炒2分鐘後倒入電飯鍋中;
3、大米洗淨倒入電飯鍋(水位高度約中指第一個關節的位置)，蓋上蓋子，按下開關，待提示米飯煮好後，開啟蓋子用勺子從鍋底將臘肉，土豆和豌豆翻拌上來，再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳。
材料：大米1杯、臘肉80g、土豆1個、胡蘿蔔半根、大蒜2瓣、生抽15ml、油10ml
做法：
1、臘肉洗淨，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出稍涼後切成約1cm見方的小丁;
2、土豆和胡蘿蔔去皮分別切成同臘肉大小的丁，大蒜切碎;
3、炒鍋放油燒熱，下臘肉丁小火煸炒出油，加入蒜末炒香，放入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒1分鐘，調入少許生抽翻炒均勻;
4、大米洗淨放入壓力電飯煲中，加入清水高出大米約1釐米的高度，倒入炒好的臘肉土豆丁拌勻，蓋上蓋子，按下米飯檔，待米飯煮好後，開啟蓋子，淋入剩餘的生抽，將米飯翻拌均勻即可。
