黑棗泡酒的做法
用料：黑棗一斤、黃酒一瓶、冰糖若干
做法：
1、黑棗洗淨上鍋蒸熟，一斤多一點的黑棗，水開後我蒸了15分鐘。開蓋，徹底放涼。
2、瓶子洗淨，開水燙一下。利用梅子酒瓶，口大，又深。
3、把放涼的黑棗裝瓶，其中夾雜一些冰糖，量隨意啦。因爲棗子甜，所以冰糖我放得不多。滿了後倒酒，酒要沒過棗子，否則長白點就不好啦。
4、接着就是放在陰涼處靜靜地等待。
黑棗泡酒儲存多久
黑棗泡酒貯存時間要適當。
普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤會加深，糖分含量更高的酒更爲嚴重;香氣則會由醇香變爲水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，並散發焦臭味;而且口味會由醇和變爲淡薄。但若黑棗泡酒選用優質黃酒製成，可長期貯存。
黑棗泡酒儲存的注意事項
1、黑棗泡酒屬於發酵酒類，一般酒精的含量較低，所以貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度在4℃以上，15℃以下，變化平穩，乾溼度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，並能減少酒的損耗。
2、黑棗泡酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
3、黑棗泡酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射;要遠離熱源，不能潮溼。
4、不可以用金屬器皿儲存黑棗泡酒。
5、黑棗泡酒經貯存會出現沉澱現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬於正常現象，不影響酒的質量。但應該注意不要把細菌引起的酸敗昏濁視爲正常的沉澱，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黑棗泡酒已經變質。
