在煎牛排時鍋具的選擇也是非常重要的，有些材質可以產生更多鍋底精華讓煎牛排更美味，下面來了解一下牛排用什麼鍋煎最好吃。
牛排用什麼鍋煎最好吃
煎牛排一般推薦用鑄鐵鍋、或者鐵鍋。
使用鑄鐵鍋可以形成鍋底精華，實用性高，但加熱時間較長，要注意使用後保養清洗完畢後須將鍋子烘乾、上油，防止鑄鐵鍋生鏽。
使用鐵鍋可以形成大量的鍋底精華，大火將鍋燒熱，一下鍋牛排即出現金黃色澤，加熱冷卻都很快，絕對是煎牛排鍋最佳選擇之一。
煎牛排不能用什麼鍋
煎牛排不建議用有塗層的不粘鍋，不沾鍋有塗層上色效果極差，鍋底精華產生量極少，鍋子也容易因爲大火加熱減短壽命，非常不建議。
煎牛排竅門
1.牛排下鍋前，先置於室溫環境，用鹽和胡椒或其他調味料醃製40分鐘左右;
2.油只需幾滴，鍋燒得足夠熱，微微冒白煙時便可下鍋;
3.牛排出鍋後，靜置10分鐘，使其充分吸收肉汁，再下刀切。
