苦菜能包水餃嗎？苦菜是一種生活中很常見的野菜，民間很早就有吃苦菜的習慣，那苦菜能包水餃吃嗎？下面就來具體看看吧。
苦菜能包水餃嗎
苦菜能包水餃。
苦菜富含蛋白質，膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵等物質，中醫認爲苦菜味苦、性涼、具有清熱解毒、消腫等功效。苦菜做素扁食，做湯麪配菜也可，摻進雜麪之中做菜糰子、煎菜合子均是好料，做餡包包子、包餃子也未嘗不可。
苦菜包餃子的做法
原料：五花肉500g、苦菜300g、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、胡椒粉適量、十三香適量、薑末適量、蔥碎適量 白糖少量、香油幾滴、花椒油適量、料酒適量、白麪一碗半
做法：
1、面和好後醒着，開始調餡。
2、苦菜用開水焯2分鐘後過涼水，苦菜攥幹水後剁碎。
3、五花肉餡500g，剁碎的苦菜放到肉餡裏，加入切好的薑末。
4、加入生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、十三香、白糖一個方向攪拌均勻。
5、 熱鍋冷油放入花椒粒，炸出香味，把花椒粒撈出，趁熱倒入攪拌的肉餡裏。
6、餡中加入幾滴香油、蔥碎，按之前的攪拌方向攪拌均勻，準備開包、
7、擀餃子皮，包好的餃子，開水煮餃子，出鍋，開吃。
苦菜的吃法有哪些
1、生吃
這是苦菜最經典的吃法也是最簡單的方法，將嫩一些的苦菜擇淨後用清水沖洗，再備上甜醬，苦菜蘸醬，苦澀中又不乏清香鮮美;也可放些蒜末薑末醬油醋，熱油澆淋。這些做法儘量的保留了苦菜的原汁原味，深得其菜精髓，能讓人的味蕾最大可能的迴歸自然。
2、熟吃
將苦菜洗淨後在開水中淖過，攥去多餘水分，這可以儘量的去除苦菜的苦味，將苦菜攔腰剁幾刀，然後撒上乾麪粉拌勻，平鋪在籠屜上，大火蒸熟，這就是苦菜飯。出鍋後可以澆上蒜汁辣醬食用，既是菜又是飯，可以有飽腹效果。
3、做湯
清水煮開，放一綹筋道的掛麪，快熟時將洗淨的鮮嫩苦菜葉子隨意的撒進去，加適量的鹽，點兩滴香油，一碗清白白的鮮菜掛麪湯便出鍋了，吃在口中淡淡的苦，回味在心中是清清的香。
