原料：五花肉250克、茶樹菇200克、冰糖6粒、醬油30ml、料酒15ml、鹽5克、八角1個、桂皮1段、蔥4段、姜4片、幹辣椒5個、香葉4片。
做法：
1、五花肉切成2釐米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調成中小火，以免冰糖炒糊;
2、冰糖溶化開始出現金黃色時，將火力調到最小並不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色;
3、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油後將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多餘的水分析出，顏色變的稍深;
4、放入剩餘的蔥姜、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然後轉成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟;
5、放入茶樹菇，拌勻後繼續加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。
材料：瘦肉一小塊、茶樹菇七兩、香菜半棵、蒜半個、鹽一匙、生抽三匙，料酒兩匙
做法：
1、瘦肉切片，加生抽、少許鹽醃製。茶樹菇切段備用。蒜切成蒜茸。
2、熱油爆香蒜茸至金黃色，加入醃製好的肉片翻炒。這樣，使肉片帶有較爲濃郁的蒜香。
3、炒好的肉片盛碟。然後重新加少許油起鍋。
4、炒茶樹菇，炒時加適量鹽。炒茶樹菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在體內。
5、茶樹菇熟後，迅速加入剛炒好的肉片，翻炒兩下，加一點點料酒帶出更多的鮮香味，起鍋。
原料：茶樹菇、五花肉、洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、辣醬、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
做法：
1、茶樹菇洗淨切段，入開水鍋裏焯水後撈出瀝乾水份備用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣，辣椒醬炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹菇放進鍋裏，繼續煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味後即可。
原料：茶樹菇(幹)1小把、豬肉1塊、姜適量、蜜棗2顆、食鹽適量
做法：
1、瘦肉切方塊，冷水下鍋，煮開後撇去血沫，撈出備用。
2、茶樹菇發泡30分鐘，剪去根部，充分清洗乾淨，老薑去皮拍扁。
3、湯鍋接適量清水燒開，放入瘦肉，茶樹菇，老薑，蜜棗兩顆，煮開後轉中小火煲約45分鐘即可。
4、食用前加入食鹽調味即可。
