菜籽油是從菜籽榨出來的一種食用油，主要產於我國長江流域及西南、西北等地，下面來了解一下菜籽油和花生油哪個比較好。
菜籽油和花生油哪個好
花生油含不飽和脂肪酸80%以上(油酸41.2%，亞油酸37.6%)，脂肪酸配比較合理，其中的油酸含量僅次於橄欖油和茶籽油，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。經常食用花生油，可以防止面板皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
菜籽油是用油菜籽壓榨而成的。它與花生油中脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E、胡蘿蔔素、各類脂肪酸、磷脂等，人體對菜籽油的吸收率可達99%。而且菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。
因此菜籽油和花生油各有優點，花生油對於老年人來說吃多了不好，會引起高血脂之類的，建議老年人要多吃菜籽油，悅生合的菜籽油就比較不錯。
菜籽油不適合什麼人吃
心臟病患者過多食用菜籽油，對健康不利。
這是因爲，菜籽油中含有40%的芥酸。芥酸是一種dao長鏈脂肪酸。它的碳鏈要比普通脂肪酸多四個碳原子。對於正常的人來說，芥酸並不可怕。因爲人體中含有一種分解消化芥酸的酶的存在，它能破壞攝取的芥酸，在消化後被人體吸收進入血液。
在心血管功能正常情況下，它不會造成人體中某些器官上(尤其是心血管系統本身)的脂肪淤積，誘發病變。但心臟病患者情況就並非如此了。
國內外不少心血管專家對心臟病患者的調查表明，由於食用菜籽油而造成的“心肌脂肪沉積”的現象，佔整個心臟病患者的4/5。美國曾從解剖的100例心臟病患者屍體中發現：“心肌脂肪”中的確有芥酸存在，含量達5.6%以上。
心臟病患者的血液中每日接受少量被酶消化後的芥酸後，本來不正常的心血管功能就會超負荷，更容易誘發“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉積”，直接危害身體健康。
花生油不適合什麼人吃
1、痛風患者
有痛風的症狀一定要注意不要食用花生油，由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
2、膽囊切除者
如果在生活中進行了膽囊切除手術，也千萬不要食用花生油，高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，會影響身體的康復。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
腸胃不好的人也最好不要經常食用花生油，尤其是患有一些腸胃病症的人，如果經常食用花生油，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，會引起慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀。
