龍利魚也叫踏板魚，口感非常鮮美，無論是煎着吃還是紅燒口感一樣爽滑，一般我們在市場上所購買的龍利魚都是冷凍的，下面來了解一下冷凍的龍利魚怎麼解凍比較好。
低溫解凍
冷凍的龍利魚可以提前一晚上放到冰箱冷藏層解凍，用冰箱解凍魚肉大概需要幾個小時，如果時間緊迫可以嘗試其他方法。不要偷懶將魚肉直接放在臺子上解凍，如此一來魚肉外面的部分可能會腐敗，而內部的肉此時還沒完全解凍。
需要注意的是不要購買袋內有冰霜的魚肉，這種魚肉儲存時間過長，可能不適宜食用。購買凍魚要確保優質新鮮，其塑料包裝應該密封無破損。購買冷凍海鮮時請仔細檢查外包裝，確保食品安全。
加鹽解凍
1、將冷凍的凍魚從或者魚塊整條放入相當深的容器中。
2、一小撮食用鹽，加入兩個片檸檬，加入適量水，蓋上容器蓋子。
3、然後等待5到10分鐘即可解凍，這種凍魚的解凍方法，可以讓您的凍的魚和冷凍前一樣新鮮，這種凍魚的解凍優點是保留了魚冷凍前的原始風味，口感特別好吃。
小貼士：解凍完了可以把龍利魚分成你需要份量的小塊，拿保鮮袋分開冷藏，下次就可以解凍你需要的份量，而且還不用太久…
冷水解凍
將龍利魚放在塑料袋中，然後打結密封袋口，防止魚肉接觸到水分。涼水會解凍袋中的魚肉。如果魚漂浮起來，請用盤子等重物壓在上面，保證魚肉全部浸入水中，這樣會加速解凍過程。浸泡一小時左右，讓魚肉充分解凍。
你也可以用冷水沖洗魚肉解凍。水流無需過急，常速即可，如此解凍要比浸泡在冷水中更快。這種方法只適合沖洗較薄的魚排，沖洗大塊魚肉會很費水。
用手指按壓魚肉，測試解凍是否完全。如果感覺中間還是很硬，那就繼續解凍。
不要用熱水解凍魚肉。熱水解凍不均勻，還會破壞肉質口感。被熱水沖洗過的魚肉更容易沾染細菌，此時魚肉內部還沒有解凍。
