冬瓜包餃子怎麼做好吃?冬瓜是生活中常見的食材,富含水分,營養價值高,那冬瓜可以用來包餃子嗎?怎麼做好吃呢?下面就來具體看看吧。
做法一
原料:小麥麪粉500克、豬肉(肥瘦)300克、冬瓜150克、火腿腸20克、姜5克、白酒10克、鹽3克、醬油3克、香油10克
做法:
1、燙麪團切分成小塊,再擀成餃子皮。
2、肉餡再次剁細,放入火腿末、薑末和所有的調味料(酒、鹽、醬油、清水、香油)拌勻。
3、冬瓜洗淨,去皮,切成小丁,放入肉餡中攪拌勻。
4、每張餃子皮中包入適量的餡料,捏成餃子。
5、把做的餃子放入蒸籠中,用大火蒸8分鐘,取出略涼後就可以吃了。
做法二
原料:富強粉600克,豬肉350克,冬瓜1200克,蔥末20克,薑末5克,精鹽15克,醬油25克,麻油20克,豬油20克
做法:
1、將富強粉放入盆內,加入溫水和成麪糰,揉勻揉透,蓋上潔淨的溼布略餳。
2、將冬瓜洗淨,削皮,掏瓤,擦成絲,加入少許精鹽拌勻,擠幹水分。
3、將豬肉洗淨,剁成肉茸,放入盆內,加入蔥末、薑末、醬油、精鹽攪至肉餡發黏,加入麻油、豬油、冬瓜拌勻,即成餡料。
4、將麪糰放在案板上,搓成長條,分成小劑,擀成中間稍厚、四邊略薄的圓皮,包入餡,捏成餃子生坯。
5、鍋內倒入水,燒沸後,分散下入餃子生坯,邊下邊用勺輕輕順一個方向推動,直到餃子浮出水面,蓋上鍋蓋,用沸而不騰的火候,燜煮4、5分鐘,倒入少許冷水,再沸再倒入冷水,煮至水餃熟透,即可出鍋食用。
做法三
原料:冬瓜1000g、肉末100g、胡蘿蔔50g、蔥少許、鹽、味精、生粉
做法:
1、胡蘿蔔和蔥切碎,與肉末攪拌均勻,加鹽和味精調味做成餃子餡。
2、冬瓜切塊,再切出薄片,在冬瓜片的一面拍上生粉。
3、鍋裏水燒開,放入冬瓜片煮1分鐘撈起。
4、將冬瓜皮沾有生粉的一面朝上,肉餡放在冬瓜片上,對角折起來,輕輕捏一下就粘住了。
5、將捏好的冬瓜餃放入蒸鍋裏蒸5分鐘即可。