多年來,我一直嘗試用各式各樣的做法做各種各樣的食物,有些菜慢慢的變成了拿手菜,有的菜做一次可能很長時間都沒有再做了,所以自己都拿不準要怎麼下料了。
需要不斷的成長,不斷的練習,不斷的把許多東西變成肌肉記憶,深刻到永遠不會忘記!!
朋友問我說你天天都做,難道天天都做不同的菜嗎?
我說是的,就是天天都不一樣。
朋友詫異,一年365天,那得有多少菜啊?
我嘿嘿一笑,一年365天,目標是超過1000道菜!!
努力!!
當然,這中間會有個別重複或者類似的,但每做一次,總是會有新的收穫和新的經驗,所以它們還是不同的!
還是叫醬爆羊肉吧
材料:羊肉(裏脊最好了)小蔥 大蒜
調料:甜麪醬 生抽 色拉油 胡椒粉 鹽
做法:
1、羊肉去筋膜切片。
2、放在碗中,加上鹽生抽胡椒粉抓均勻,中間可以加小量水抓均勻。
3、大蒜切片,小蔥切段。醬加水拌開,因爲我炒的肉少,所以醬的用量也很少。
4、炒鍋倒油燒熱,放部分蔥和蒜炒香。
5、下肉片炒散。
6、倒入甜麪醬。加適量醬油。
7、放上餘下的蔥和蒜,加小量的鹽補味兒,
8、可以出鍋了。
小貼士:
今天的羊肉,我沒有用澱粉,個從感覺,只要肉夠嫩,不用澱粉也可以炒到很好吃的。好多朋友都覺得炒肉很費時間,又要醃又要炒,其實不是那樣兒的,只要掌握方法,分分鐘搞定完全沒有問題。