夏威夷果是有名的堅果，也叫做“澳洲胡桃”，現在夏威夷果已經成爲人們日常生活中的一種小零食了，但是價格真不便宜，那夏威夷果爲什麼如此貴呢?
成長週期長
瓜子、榛子、板栗這些堅果，成長週期較短且成果量大。而夏威夷果差不多可以說是十年磨一劍：“一年育種，兩年培苗，悉心澆灌三五年，七年初見開花，十年才得繁花盛果”。
出果率不到25%
夏威夷果樹很高大，會結這種一串串、乍一看像青皮橘子的綠色果實，這是它們富含纖維素的果皮。而我們食用的就是這露出來的褐色種子裏面的仁，它們有着異常堅硬的骨質種皮。一棵樹採摘40kg青皮果，食用部分不到10kg。
種植條件嚴苛
沒有見過夏威夷果樹，我們不知道夏果這麼難得。其實，夏果的種植條件很嚴苛，根系淺，土壤要疏鬆;陽光雨水要求多，生長過程怕風又怕蟲。
加工工序複雜
採收的夏威夷果過程耗時耗力，花費昂貴，因爲很難辨別成熟與未成熟的果實，並且去除果殼的工作也非常不易。
夏威夷果是世界上最堅硬，果殼最難開啓的堅果。
營養價值高
夏威夷果果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質較佳的食用堅果，含油量 70% -79%，尤其以富含不飽和脂肪酸爲特點，以油酸和棕櫚酸爲主。
光殼種澳洲堅果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值爲6.2，粗殼種爲4.8;蛋白質9% ，還含有豐富的鈣，磷 ，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。
夏威夷果能夠預防心血管疾病和動脈粥樣硬化、糖尿病、腫瘤等等一些疾病。
