將沙丁魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒醃製一會,就能去除魚的腥味,並能使魚滋味鮮美。
香料去腥沙丁魚洗淨後,放在冷水中,再往水中入少量醋和胡椒粉,或放些桂葉,可去除魚的腥味。
啤酒去腥沙丁魚在烹飪前,先用鹽醃一下,然後再用啤酒煮半小時,這樣也可去掉其腥臭味。
牛奶去腥在燉煮沙丁魚時,可往鍋裏面倒入少量的牛奶,這樣可以去除沙丁魚的腥味,而且還可以使魚變得更加營養可口,吃起來非常美味。
紅棗去腥煮沙丁魚或者用沙丁魚燉湯時,往鍋裏面放入幾顆紅棗,這樣可使沙丁魚吃起來味道非常鮮美,而且營養價值高,還能去腥。
除此之外,還可放裏面放一些橘子皮,也有去腥效果。