每100克可食用西蘭花含34大卡熱量。
每100克西蘭花含碳水化合物6.64克，脂肪0.37克，蛋白質2.82克，纖維素2.6克，屬於熱量很低的食物了，適合減肥的人食用。
對減肥具有一定作用。
由上可知，西蘭花的熱量比較低，脂肪含量也比較少，食用不容易發胖。再者，西蘭花中含有一定的膳食纖維素，而纖維素具有一定促進人體胃腸道蠕動的作用，適量食用可以幫助人體排出體內多餘的毒素和物質，這對減肥具有一定促進作用。所以說，西蘭花能幫助減肥。
清炒西蘭花
材料：西蘭花、胡蘿蔔、少許的食鹽和雞精。
做法：
1、西蘭花洗淨，掰成小朵;胡蘿蔔洗淨切片。
2、鍋內放入適量的水和食鹽，燒開之後把西蘭花放入焯一下，撈出備用;再次燒沸後再把胡蘿蔔片也焯一下。
3、炒鍋內放入少許的植物油，燒熱之後把焯好的西蘭花和胡蘿蔔片一同下鍋翻炒，快要出鍋之前撒入適量的食鹽和雞精。
功效：清炒西蘭花的口感清香，搭配胡蘿蔔可以爲身體補充足夠的營養素，同時熱量又很低，是一道非常不錯的素菜減肥美食。
蛋黃西蘭花粥
材料：粳米50g，西蘭花50g，蛋黃一個，加清水800ml左右。
做法：
1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。
2、大米洗乾淨，放入砂鍋加水煮成粥。
3、加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。
功效：西蘭花熱量低，加個雞蛋就更加營養了。喝粥非常有助於瘦身，容易產生飽腹感，吃多了也不怕肥。
