胡椒和花椒都是廚房常備的調味品，兩者名字只相差一個字，但卻是不同的兩種調味品。下面一起來看看胡椒和花椒的區別吧。
屬性不同
花椒：花椒屬於芸香目芸香科下的花椒屬植物，其果實呈圓形，綠豆大小，全株可做入藥，可食用。
胡椒：胡椒屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本，果實爲圓形的漿果，可食部僅僅爲漿果。
產地不同
胡椒：原產東南亞，中國臺灣、福建、廣東、廣西及雲南等省區均有栽培，印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國。
花椒：花椒適宜溫暖溼潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，產地北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部，臺灣、海南及廣東不產。
外形不同
花椒：花椒雖說全株可食用，但是常用的是其果實的外皮，生時爲青色，一柄多籽，成熟後爲紅色，籽黑色。
胡椒：胡椒的食用部僅僅是其漿果，可食部爲期漿果的種子，生時爲青色，成熟後取其籽爲乳白色。
成分不同
花椒：花椒的主要調味成分是其含有的揮發性的烯類物質，包括檸檬烯、香檜烯、月桂烯、紫蘇烯等。
胡椒：胡椒的主要增香調味成分是其含有的植物鹼和胺類成分，包括胡椒鹼，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭鹼，胡椒油鹼B，幾內亞胡椒酰胺，假蓽茇酰胺A等。
用途不同
花椒：花椒在調味品上合適任何食物，尤其是肉類和蔬菜類適量釋放，香味濃郁，而在很多中藥和偏方中也很常用，有溫中散寒、開胃健脾、除溼止痛、驅蟲殺菌、利尿消腫、止瀉、治風溼等功效。
胡椒：胡椒主要用在湯食的調味上，常見的雞湯熟最佳搭配，而藥用價值都體現在溫熱性上，具有溫中散寒，增進食慾，治療消化不良、寒痰、腸炎、支氣管炎、感冒、風溼病等功效。
功效不同
胡椒：胡椒味辛，性熱，歸胃、大腸經，具有溫中散寒、下氣、消痰的功效，主治腹痛泄瀉、食慾不振、癲癇痰多等症。
花椒：花椒味辛，性溫，歸脾、胃、腎經，具有溫中止痛、殺蟲止癢的功效，用於脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、蟲積腹痛等症，外用治溼疹、陰癢等。
