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幹香菇泡水後應儘快吃完,若吃不完且有儲存不當會滋生細菌,對健康不利。幹香菇泡過後怎麼儲存好呢?
清水浸泡
泡好不能立即吃的幹香菇,不妨放在水裏浸泡。放入容器中,倒入清水淹沒香菇,如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放,要注意不要採用鐵質容器,以免鮮香菇變黑。
鹽水浸泡
將泡好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑料袋中,也可保鮮3-5天。
冰箱冷藏
泡好的幹香菇常溫放置容易變質,尤其是在炎熱的下降,所以最好先把水瀝乾,等到香菇表面變乾燥後再放在冰箱冷藏儲存。
曬乾儲存
泡過的香菇若是想儲存時間更長,可放在太陽下或烤箱中去掉水分後繼續儲存。
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