不是，無鋁泡打粉和小蘇打是兩種不同的發酵劑。不過泡打粉內一般會含有小蘇打。
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，化學式爲NaHCO3，是一種細小的白色晶體，做饅頭、麪食或糕點時會添加一些讓麪糰發酵變大。
無鋁泡打粉其實是一種膨鬆劑，使用是爲了讓加工食品體積變的膨大疏鬆，同時還有讓其更酥脆的特點。
泡打粉
泡打粉是一種快速發酵劑，也可以說是一種食品添加劑、複合膨鬆劑，又叫發泡粉或發酵粉，主要麪糰快速發酵。一般是做烘培的發酵劑，比如麪包、蛋糕、西式糕點，點心、酥皮點心等等。
小蘇打
小蘇打又叫蘇打粉，也是一種化學膨大劑，學名碳酸氫鈉，其能中和“面引子”的酸味，同時還能使饅頭、麪包、蛋糕等食品柔軟富有彈性，使餅乾酥鬆，口感好，多用於中式麪食。
不能。
小蘇打和泡打粉是不能替代使用的。雖然在泡打粉中含有小蘇打的成分，但是泡打粉經過精密檢測後，已經加入了某些酸性粉(如塔塔粉)來平衡它的酸鹼度，屬於中性粉，而小蘇打是帶鹼性的，所以兩者是不能夠相互替代的。
