羅勒葉是薄荷嗎

羅勒葉和薄荷都是綠葉的香料，有些相似，很多人會將其弄錯，甚至是認爲是同一種東西。那麼，羅勒葉是薄荷嗎?

羅勒葉是薄荷嗎

羅勒葉和薄荷是兩種不同的香料。

羅勒葉又叫九層塔葉、魚香草、金不換，身具異香，可用來做菜、熬湯或做醬，還能用來裝盤。

薄荷又叫野薄荷、夜息香，其青氣芳香，是我國多地可見的一種植物，多是作調味劑，香料或者泡茶。

雖然兩者是不同的香料，在料理上卻是可以替換的。

羅勒葉和薄荷的區別

1、葉子顏色不同

薄荷的葉子一般都是淺綠色的，而羅勒葉的葉子顏色更深些，是深綠色的，且葉片要更大些。

2、味道不同

兩者雖然都帶有異香，但香味確是不同的，薄荷是一種清涼的味道，而羅勒葉的味道並不好聞，據說是檸檬和薄荷的香氣的混合味。

3、用途不同

羅勒葉可用來做菜，熬湯或者做醬。而薄荷葉多是作調味劑，香料或者配酒、泡茶。

4、功效不同

羅勒葉可用作菜餚調味，能闢腥氣，同時還具有疏氣活血、化溼消食、解毒的功效

薄荷泡茶可清心明目，同時它還可治流行感冒、頭疼、身熱、喉嚨痛、皮疹等症。

羅勒葉的用法

1、煎餅

材料：高筋麪粉200克，低筋麪粉100克，羅勒葉20克熱水，150克食用油和食用鹽各適量。

做法：把準備好的高筋麪粉和低筋麪粉放在一起調勻，然後把鹽用熱水化開，再放入到麪粉中和成麪糰，把準備好的羅勒葉放在料理機中絞碎製成泥狀，再把它放入的麪糰中揉勻，然後把麪糰分成小塊，擀成薄餅，入鍋煎熟即可。

功效：調中和胃、化溼消食。

2、燉雞

材料：羅勒葉100克，大雞腿1只，鹽1茶匙、米酒適量。

做法：羅勒先泡水10分鐘，再用刷子刷去皮外的污泥;大雞腿洗淨、切塊、氽燙去血水。鍋內加4碗清水煮至沸騰時，放入羅勒煮20分鐘;再加碗水及雞腿塊煮至沸騰，用中小火續煮20分鐘;撈出羅勒，加鹽、酒調味即可。

功效：行氣活血，助長髮育。