家常小炒雞
原材料:
嫩仔雞250克、生薑5克、芹菜10克、紅椒1只、鮮木耳10克。
調味料:
花生油12克、鹽6克、味精2克、胡椒粉少許,溼生粉適量、麻油1克。
操作要點:
雞要買7個月大的鄉下土雞,炒出的味道纔會更滑嫩、鮮香。
製作過程:
1、嫩仔雞砍成條,生薑去皮切絲,芹菜去葉,根切段,鮮木耳洗淨切條,紅椒切條。
2、嫩仔雞加少許鹽、味精、溼生粉抓一抓,燒鍋下油,待油熱時,投入雞條炒致八成熟,倒出待用。
3、另燒鍋下油,放入薑絲、芹菜、紅椒條、鮮木耳炒片刻,加入雞條,調入鹽,味精、胡椒粉、用中火炒透,再用溼生粉勾芡,淋入麻油即成。
營養與功效:
此菜可補氣養血、健脾和胃。對營養不良、體質虛弱的妊娠婦女有較好的療效。