不可以。
芋頭杆含有大量的皁角苷成分，對人體有較強的刺激性，食用容易過敏，出現嘴脣、口腔發麻、瘙癢、紅腫等不適。因此爲了自身及胎兒着想，不建議孕婦吃芋頭杆。
食慾下降
芋頭杆含有大量的皁角苷，若是烹飪不好，殘留有皁角苷，孕婦食用之後會引起嘴脣、口腔、喉嚨等處的瘙癢、紅腫，嚴重影響孕婦的進食。
過敏
芋頭是典型的致過敏食物，芋頭杆也是，再加上孕期的女性自身的免疫力較低，胎兒的免疫力更低，食用就更容易引起過敏症，嚴重的甚至會引起胎兒過敏，出現早產、流產等症。
致畸
芋頭杆除了直接烹飪外，還有醃製的，這種醃製的芋頭杆味道酸，很符合孕婦的口味，不過這種醃芋頭杆含有較多的亞硝酸鹽，有較強的致癌致畸作用，孕婦食用會增加胎兒致畸的風險。
1、芋頭杆和芋頭一樣都屬於過敏性食物，因此，過敏體質的人不建議食用芋頭杆，避免過敏。
2、芋頭杆要充分熟透方可食用。生的芋頭杆中含有較多的皁角苷，對面板有較強的刺激性，食用後容易引起咽喉不適。
吃了芋頭杆喉嚨不適怎麼辦：
喝溫開水
芋頭杆中含有的皁角苷成分在高溫條件下，會失去活性，所以此時適當的喝點溫開水可以改善喉嚨的不適感。
喝食醋
芋頭杆中的皁角苷是一種可以溶劑於食醋中的物質，所以吃了芋頭杆喉嚨不適時，可將食醋加水稀釋後喝下，緩解不適。
及時就醫
如果吃了芋頭杆後，喉嚨不適的情況一直沒有好轉的話，最好去醫院檢查一下，以免使喉嚨情況加重，出現咽喉炎等喉嚨疾病。
