黃瓜中的維生素C分解酶會與菠菜含有豐富的維生素C發生反應,影響兩者的營養吸收,所以最好別一起食用。
黃豆菠菜中的VC會對黃豆中的銅的析放量有所抑制,不利於兩者營養的發揮,因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
黃鱔菠菜和黃鱔的營養都十分豐富,但兩者同食容易引起腹瀉,所以最好別一起吃。
富含鐵的食物菠菜不能與動物肝類、大豆、蛋黃等富含有鐵質的食物一起吃,因爲菠菜中的草酸會與鐵發生發硬,影響我們腸胃對鐵元素的吸收。
富含鈣的食物菠菜中富含的草酸根離子會與腸道內的鈣結合形成沉澱草酸鈣,這不但不利於我們人體對鈣的吸收,而且還會很容易形成結石現象。所以菠菜最好不要與富含鈣的食物同吃,比豆腐、鈣片、牛奶等。若是要一起食用,菠菜應先焯水再烹飪。