海蔘中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是人體生長所需的重要物質，並且海蔘、小米當中含有硒、鈣、鐵、鋅等元素，有利於爲體液免疫透過原料，增強體內細胞的免疫能力，因此食用海蔘小米粥可以增強免疫能力。
海蔘中含有不少的膠原蛋白，而小米中含有多種維生素，尤其是具有抗氧化作用的維生素C，兩者一起煮粥食用可以延緩機體衰老，還可以減少皺紋和色斑，讓面板有光澤，具有不錯的美容養顏的功效。
在中醫歸經上，海蔘和小米均歸於脾經，食用對腸胃有一定的保健作用，並且小米性偏寒，與性溫的海蔘一起食用還可以中和性味，降低對腸胃的刺激，因此食用海蔘小米粥具有不錯的健脾健脾和胃功效。
海蔘和小米都具有滋陰養血的功效，均是產婦必食之佳品，能夠爲孕婦提供全面的營養，增強體質，還能夠快速的恢復產婦的體力，並且能夠爲嬰兒的大腦補充一系列的營養，預防嬰兒發生先天性疾病。
預防心血管疾病
海蔘中含有一種叫做巖藻多糖的成分，這種物質你有利於降低血脂，抑制血液的凝結，與小米一起去煮粥食用，有利於降低血壓，預防冠心病，另外，高血壓等患者在平常生活中可以多吃海蔘，這對緩解病情有很好的療效。
做法一
食材：小米50g，海蔘100g，雞湯250毫升，鹽3g。
做法：
1、海蔘焯水後開腸去雜衝淨，上鍋蒸40 分鐘至軟爛，切條待用;
2、小米洗淨，用雞湯煲成粥;
3、將小米粥與海蔘倒入燉盅，放鹽再燉15分鐘即可。
功效：適合老年人、即將面臨高考的高中生、產婦、大病初癒人羣食用。
做法二
小米海蔘粥
食材：海蔘1只，小米250克，姜、蔥。
做法：
1、將海蔘切小塊，姜切成絲，蔥切成小段蔥花備用;
2、小米過水兩遍洗淨之後放入鍋中並且加入適量的水，小火熬煮40分鐘讓小米粥成型;
3、把切好的薑絲和海蔘下入鍋中，將海蔘煮至熟透。加入適量的鹽調味，撒上蔥花即可盛碗食用。
